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此鱼富含胶原蛋白，常吃美容补血，比燕窝养人，淡雀斑更美肤
对于鱼，自己从小就喜欢吃，也说不出为什么，就是超级喜欢吃，平时每隔一天就要吃上一次，不吃老是想。现在鱼的种类繁多，每种鱼的口味都会略微有些差异，不过要说这么多种鱼，自己最喜欢吃的就非鳗鱼莫属了，基本在市场看到了它，都会毫不犹豫买回来，而且每次都买好多，拿回家做出鱼干，留着慢慢吃。
今天就和大家介绍的这款鳗鱼干烧肉，它的胶原蛋白丰富，比燕窝还养人，补血淡雀斑，向黄脸婆说拜拜！鱼肉搭配上猪肉，咸香无比，超级好吃。感兴趣的朋友一定要动起手来，亲自品尝下，绝对会让你胃口大开。
，菜品。： 鳗鱼干烧肉
，配料。：鳗鱼干一小条、五花肉半斤左右、香葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖一勺、食用盐半勺
，烹饪步骤。：
1、准备一条鳗鱼干和一块五花肉。因为五花肉肥瘦相间，口感吃起来肉质鲜嫩，不柴也不油腻。不喜欢吃五花肉的，也可以根据自己喜欢来选择，里脊肉、梅肉等都可以的。
2、买来的五花肉清洗干净，擦干水分后，就放到切生肉的案板上，用切生肉的刀将五花肉切成块。放到凉水锅里，大火焯水，焯水过的五花肉清洗干净，控水沥干。
3、鳗鱼干已经被晾干了，所以在切鳗鱼干的时候一定要注意安全，使劲地剁，将鳗鱼干剁成小块。鳗鱼干因为长时间在室外晾晒，所以上面会有很多的灰尘等，剁好的鳗鱼干放到水里，多次清洗，将鳗鱼干的表面冲洗干净。洗干净后放到清水里浸泡，将鱼干浸泡到自己喜欢的软硬的程度就好了。
4、炒锅烧热，倒入少量的花生油。因为五花肉里有肥肉，所以在后面煸炒的时候，会炒出猪油来，加入太多的花生油的话，这道菜就会比较油腻。油热后下入五花肉，用锅铲快速煸炒，将五花肉炒至微黄，周边略微有微焦的程度。
5、五花肉炒至上面的程度的时候，就是要倒入鳗鱼干的时候了。倒入鳗鱼干之前，一定要将鳗鱼干控干水。
6、将五花肉和鳗鱼干翻炒均匀，就向里面倒入适量的生抽、老抽、料酒等调味品，一起煸炒，将所有食材都上色均匀。
7、一次性倒入足够的清水，大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。
8、等所有的食材都炖煮熟透了，就可以打开锅盖，开大火，快速收汁。等汤汁收得差不多的时候，就向锅里加入切碎的香葱末以及鸡精，搅拌均匀，即可关火了。
这样一道味道独特的鳗鱼干烧肉就做好了，鱼肉的鲜美和五花肉的肉香完美的混合在一起，超级好吃。这道菜非常的好吃，但是有一点不好，就是比较费米饭，多做点米饭，要不然吃不过瘾，多扫兴。
，烹饪小贴士。：
1、在煸炒五花肉的时候，一定要将五花肉里面的猪油煸炒出来，要不然五花肉吃起来就会有点油腻，影响口感。
2、鳗鱼的营养价值非常的高，尤其是在补血、预防骨质疏松、促进脑部发育等非常有奇效，效果显著。
3、夜盲症大家都了解主要是缺乏维生素A，所以大家都只知道要多吃胡萝卜、鸡蛋、动物肝脏等补充维生素A。其实鳗鱼的肝脏含有的维生素A比这些还要丰富，所以对于患有夜盲症的患者，可以多食用鳗鱼肝脏。
4、鳗鱼除了鱼肉、肝脏等有很好的功效，就连鳗鱼皮都有很好的美容功效，主要是因为鳗鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，被称为"可以吃的化妆品"美誉。
，文案编辑。：目海食王伟